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Productores de horchata “Las Flores” participan en Programa de Buenas Prácticas de Manufactura

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sr.chaguarpambaLoja.- La Prefectura de Loja, y su Unidad de Transformación Productiva y Valor agregado del Área de Producción, ha emprendido en un plan intensivo de mejoramiento de los procesos en las asociaciones de la provincia, dedicadas a la producción y/o comercialización de alimentos.

En este ámbito se desarrolla el Programa de Seguridad Alimentaria, enfocado a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), que consiste en procedimientos aplicados en toda la cadena de proceso productivo con el fin de disminuir la presencia de agentes que contaminen al alimento durante su tratamiento y que luego puedan perjudicar la salud del consumidor.

La Asociación de productores primarios “Las Flores”, dedicada a la producción y elaboración de hierbas para la horchata, está ubicada en la parroquia de Chuquiribamba, la conforman 25 socios y más de 120 proveedores, es uno de los centros de producción que se benefician de este programa.

Carla Granda Tandazo, técnica de la Prefectura, señala que el programa contempla la verificación del estado actual de la planta, el diagnóstico que les permita iniciar en procesos de implementación de mejoras, capacitación al personal, asesoría en la elaboración de manuales de procesos y de control de calidad, elaboración de registros y otros aspectos que demanda la normativa de BPM.

Con ello se aspira que en un mediano plazo los productores puedan solicitar la certificación de BPM al organismo nacional de competencia, siendo una de las primeras empresas en Loja en obtenerlo.

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